Pizzas y otros productos a base de harina y masa de levadura con cubierta coloreada y procedimiento de preparación y aplicación

Detalles: Categoría: GRUPO A- Necesidades corrientes de la vida; Visitas: 257

Descripción: El objeto de la presente patente de invención son pizzas y otros productos a base de masa de harina y levadura con cubierta coloreada y método de elaboración y aplicación, comprendiendo dicha cubierta (2) un queso sometido a un proceso de tintado o pintado mediante un aditivo colorante alimentario formado a partir de colorantes naturales o sintéticos y en estado líquido, pastoso o en polvo, convenientemente diluido y adecuadamente combinado. La cantidad de colorante resultante a aplicar está comprendida entre 0,1 ml y 20 ml. En estado líquido para 100 gr de queso. La aplicación del aditivo colorante resultante sobre el queso se realiza mediante técnicas de tintado (inmersión) o de pintado (pulverización, pulverización aérea o airless o mediante la intervención de diversos medios de aplicación). La aplicación del queso teñido o pintado sobre el producto para obtener la cubierta coloreada (2) se realiza mediante aplicación manual o mecánica directa o mediante la utilización de al menos un molde, plantilla o similar (3) con al menos una cavidad hueca (4). ) y mediante una técnica de aplicación mecánica o manual. Gráficos: